Jelaskan Mengenai Pengawetan Makanan

Jelaskan Mengenai Pengawetan Makanan. Dalam pengawetan memerlukan perhatian pada bahan yang diawetkan.

PENGERTIAN PENGAWETAN MAKANAN – Merupakan proses yang pada dasarnya adalah meniadakan atau tidak memperlambat proses pembusukan atau proses pertumbuhan lain yang tidak diinginkan Makana atau pangan itu dapat berupa padipadian ternak hasil buruan ikan dll Bijibijian dan umbi akan tumbuh apabila disimpan dalam suasana cukup lembap.

PERANAN GARAM, ASAM DAN GULA DALAM PENGAWETAN …

PDF filesejak awal sejarah kahidupan manusia dimana usaha pengawetan makanan telah dilakukan sepeti penggaraman pengawetan dengan penambahan gula pengasapan dan sebagainya mengenai sanitasi dan hygiene makanan selama proses produksi hingga makanan siap disajikan menjadi sangat penting.

(PDF) TEKNOLOGI IRADIASI PADA PENGAWETAN BAHAN …

berjudul “ Panduan Teknik Pen golahan dan Pengawetan Pangan” B uku i ni berisi teori serta panduan praktik mengenai metodemetode pengolahan bahan.

Prakarya dan Kewirausahaan: Pengolahan Bahan Makanan

PDF fileB Pengawetan dengan asam •Asam dalam makanan untuk pengawet berasal –Sebagai hasil dari fermentasi –Sengaja ditambahkan pada makanan •Asam yang berfungsi sebagai pengawet –Asam asetat –Asam laktat •Efek antimikroba dan asam –pH yang rendah akan menghambat mikroba –Efek toksis terhadap mikroorganisme.